제품명 |

생우동

- 우동은 일본의 전통 음식입니다.


※ 주 원 료 : 소맥분(호주산), 정제염
※ 가    격 : 1kg - 4,300원
※ 보관방법 : 냉장보관
※ 유통기한 : 제조일로부터 30일


제품특징

1)

전통 수타식 생우동으로서 손으로 직접 치대고 정성스런 프레스 과정을 거쳐 만들어 낸 고품질의 면입니다.

2)
수분함량이 높아 면발이 살아있고 쫄깃하며 부드럽습니다.
3)
철저한 품질관리로 만든 다가수(多加水) 생면입니다.

조리방법

1)

냄비에 물을 붓고 불을 켠다

2)

물이 끓으면 우동을 채에 담아서 흐르는 물에 끼얹어 전분을 제거한 다음 냄비에 넣고 끓입니다.

3)

가끔 저어 주면서 10분정도 삶습니다. 이 때 거품이 넘치려 하면 찬물을 조금씩 뿌려 줍니다.

4)

면이 다 익으면 꺼내서 찬물에 깨끗이 헹군 뒤 채반에 건져 놓습니다.

5)

냄비에 물과 우동엑기스를 넣고 불을 켠 다음 국물이 끓으면 준비해 둔 면과 표고버섯, 쑥갓, 어묵을 넣고 한소끔 더 끓입니다.


제품적용

카케우동, 자루우동, 돌냄비우동, 해물우동등

-

물이 끓으면 면을 채에 담아서 흐르는 물에 끼얹어 전분를 뺀 뒤 바로 솥에 넣습니다.(면을 비비면 안 됨)

-

헹군 다음 삶으시면 국물이 걸쭉하지 않고 물 넘침이 덜 합니다